介绍

蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，蛋白质的不同在于其氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链空间结构的不同。蛋白质检测常见于科研测试、医药研究、食品研发等方面中。

检测项目

含量检测、分子量检测、氨基酸序列检测等。

检测方法

1、凝胶过滤法

2、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法

3、沉降法（超速离心法）

4、质谱法

5、凯氏定氮法

6、分光光度计法